[헤럴드경제(경산)=김병진 기자]대구대는 최근 이정희 식품영양학과 교수가 과학기술정보통신부가 후원하고 한국과학기술단체총연합회(한국과총)가 주최한 '2021년 대한민국과학기술연차대회'에서 제31회 과학기술 우수논문상을 수상했다고 27일 밝혔다.

이 교수는 '상업용 당분해효소처리가 감귤류의 hesperetin과 narigenin 함량에 미치는 영향(Effect of commercial carbohydrases on the hesperetin and narigenin of citrus fruits)' 이라는 논문 제목으로 한국식품저장유통학회의 추천을 받아 농수산 분야에서 우수논문상을 받았다.

이 교수는 현재 광동제약㈜과 공동으로 '비타민C 유도체 합성기술 개발 연구'를 진행하고 있으며 한국연구재단 기초연구사업의 '맞춤형 지질합성 및 소화·흡수 특성 연구', 식품의약품안전처의 '국가식품영양성분 데이터베이스 구축사업'에 참여하는 등 다양한 연구과제에서 대외적으로 연구력을 인정받고 있다.

이정희 교수는 "이번 논문상 수상은 함께한 식품영양학과 대학원생 연구팀과의 공동 연구의 결실"이라며 "앞으로 더욱 활발한 연구를 통해 국내 식품 과학 분야의 과학기술 수준 향상과 선진화에 기여할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.

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